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Las legumbres han sido una parte esencial de la dieta humana desde hace siglos. Hoy su importancia va más allá de la dieta, ya que contribuyen a crear sistemas alimentarios sostenibles y nos acercan al objetivo de hambre cero.
A todos nos gusta la imagen de un supermercado repleto de productos variados, y abastecidos, con posibilidad de acceder a ellos en cualquier época del año y sea de donde sea su procedencia.
El de sostenibilidad es un concepto que en los últimos años se ha adueñado de objetivos y propuestas políticas, empresariales y sociales.
Hablamos con Pilar Gallego, directora global de Regulatory de Tradecorp desde 2004. En su larga trayectoria en Tradecorp, Gallego ha vivido en primera persona la evolución de Tradecorp, que ha pasado de ser una pequeña compañía española a convertirse en uno de los grandes players del mercado de nutrición vegetal a nivel global.
La cifra se ha podido alcanzar gracias a la inversión llevada a cabo durante 2014 para la instalación de un nuevo sistema de depuración altamente innovador.
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